干锅红烧猪蹄
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用料
猪蹄 | 半边 |
八角 | 三朵 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
老姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 一小勺 |
鸡精 | 适量 |
白醋 | 适量 |
水 | 一碗(饭碗) |
耗油 | 适量 |
猪蹄洗净盛锅,把所有食材倒入
拌匀腌渍半小时以上入味(也可以不腌渍)中间翻拌几次
加入一碗水
我用的电压力锅,排气焗鸡鸭键
上汽后30分钟左右关电源,排气后开盖翻拌下,让上色更均匀,因为锅底的料有些粘锅,要把料都拌开,如果熟透程度不理想可以继续焗。
出锅,太香啦😄
小贴士
我用的是美的电压力锅,有个焗的功能,排气阀要移到出气方向,我用的焗鸡鸭。喜欢辣的可以放几个干辣椒,因为做给孩子吃我就不放辣。
当锅里水煮干时上汽声音会减少,这时候注意关电源等排完汽开盖看看,如果喜欢煮烂点可以继续焗,干锅了就加点水。
调料中都含有盐分,所以不用放盐
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