超简单红烧牛肉面

用料  

超简单红烧牛肉面的做法  

1. 牛肉洗净泡水，有条件的多泡会儿，我一般泡一小时左右，中间换3.4次水

2. 准备配料

3. 给牛肉焯水，放料酒，葱段姜片，水开后撇去浮沫，焯牛肉的水不要倒掉！！！留用！！！所以水量一次多加一点！

4. 焯好的牛肉盛出备用

5. 热锅冷油小火炒冰糖，炒糖色

6. 炒出糖色后，放牛肉，葱花姜片，翻炒2.3分钟，在放除了香菜之外的其他配料，炒2.3分钟

7. 放一些焯牛肉的水，炖5.6分钟

8. 再把牛肉倒入焯牛肉的那口锅，这时就可以下煮好的鸡蛋了，一起跟着炖，煮牛肉的锅大火烧开后，转小火炖1小时以上，有高压锅的直接可以压牛肉！炖好后尝尝咸淡按自己的口味调整就好！
   

9. 煮好的面条不用过水，直接把牛肉和汤浇在上面就好，别忘了卤蛋！放上香菜末开吃吧！