（快餐）红烧牛肉面

用料  

（快餐）红烧牛肉面的做法  

1. 牛骨加姜片和葱，炖煮几个小时，作为汤底。

2. 牛肉汆水，切小块。

3. 姜片-蒜头：油锅先下姜片和蒜头爆香。
   冰糖：炒出糖色
   香叶-陈皮-肉桂-八角1颗-干红椒-茴香（少许）-丁香：小火煸香
   （辣）豆瓣酱：1勺，炒香
   
   加入牛肉，炒到上色。
   
   沿锅边加入料酒，炒一炒。
   
   生抽3tbsp 老抽1tbsp。
   
   
   
   
   
   

4. 加入开水和葱节，炖煮。
   

5. 牛骨汤：牛肉红烧汤 4：1左右。
   牛骨汤里加入盐，单独加热。最后与红烧汤一起，冲成汤底。
   加入面，蔬菜，和牛肉。