爆浆奶酪鸡块（自己记录自己随便做法）

之前一直看到所谓的网红爆浆鸡块，寻思就是爆浆鸡排缩小版，我家附近都没店卖这个，就自己包吧，反正喜欢怎么弄就怎么弄，里面的量都是随意调的，少了就再加，反正小量多次不浪费

用料  

爆浆奶酪鸡块（自己记录自己随便做法）的做法  

1. 鸡胸肉洗干净切丁，然后放榨汁机里面打成蓉（注意机器打肉温度升高了，会熟肉的，所以记得打几十秒停下来看看肉，或者把肉冷冻一下再打），鸡蓉装碗加入生粉，黑胡椒粉和盐再搅拌均匀
   
   没有绞肉器榨汁机之类的就用菜刀剁吧，越碎越好，记得摔打，这是增加爽口度必备技能

2. 芝士撕成小片
   水，面粉和鸡蛋搅拌均匀，水要分次放，方便调出自己理想的浓稠度的浆

3. 然后打好的鸡肉整形，自己喜欢圆还是扁随意，中间包上芝士，放芝士多的话记得检查是否包紧了，免得炸的时候芝士漏出来，很容易炸油的
   如果能等可以冷冻定一下型，但是炸的时候注意要炸熟！

4. 整形好就可以挂浆了，一次就好，浆厚了很难吃，方子的浆我好像裹了十几颗鸡球，反正浆不用调太多，平时吃饭的碗来调就可以了，不够再小量的调，浆能裹上鸡肉又不会很快流掉就OK了（当然，裹上不流动的那种就太厚了）立马下锅炸

5. 准备宽油，插入筷子，旁边会有小泡泡，或者滴一滴面糊进去立马浮起来，伴随吱吱声小泡泡的那种就是可以下东西炸了

6. 第一次先炸定型，捞起，然后第二次再慢慢炸透至金黄即可

小贴士

1.注意榨汁机那些打肉会容易熟肉的，所以最好冻一下才打！！或者加一点点冰进去打也行，如果有点熟肉了一定要放冰箱冷一下再打