欧包：柠檬芝士

用料  

欧包：柠檬芝士的做法  

1. 准备好面团的四个部分材料

2. 将第一部分稍微打均匀，打两分钟左右

3. 加入第二部分打至面筋拓展，八成筋

4. 加入软化黄油，打至完全融合

5. 面团撒上高粉，盖好保险膜，发酵40分钟

6. 制作芝士馅。将芝士包上保鲜膜用微波炉加热一分钟左右，软化即可，和糖粉混合均匀

7. 加入柠檬汁，柠檬皮，柠檬酱搅拌均匀

8. 打至无颗粒，装入裱花袋待用

9. 制作菠萝皮。将软化的黄油和糖混合，分次加入鸡蛋拌匀，最后加入金像B高粉混合均匀

10. 撒上高粉，翻转面团，轻拍几下，分割成200克一个的面团

11. 整理成圆柱形，松弛40分钟

12. 松弛好后拍扁拍长，翻面，把底部压成锯齿状

13. 挤上柠檬芝士馅，包好

14. 搓长，整理出花型

15. 是个三角形的花，发酵至1.5倍大

16. 拿出菠萝皮，用多些高粉混合一下，使其湿度降低，不易粘手

17. 压扁压圆铺在发酵好的面团上。

18. 上火200，下火210，3秒蒸汽，6分钟掉炉再烤4分钟，出炉震一下完成！