栗原晴美的温泉蛋

摘自《栗原的日式家庭料理》。

用料  

栗原晴美的温泉蛋的做法  

1. 将鸡蛋打入宽口的保温瓶或其他保温容器，放置在室温下。

2. 往瓶中加入滚烫的开水，静置十分钟。

3. 将调味汁淋在温泉蛋上，开动吧！
   
   * 栗原晴美的这个方子，温泉蛋是和豆腐一起食用的，调味汁做法：
   把木鱼花、酱油、味淋和清酒放入微波碗中，用微波炉600瓦加热2分钟，冷却后过滤。

4. 另外，还可以整个常温鸡蛋放入焖烧杯，加入300ml沸水，室温25℃左右时焖5分钟即可。
   
   如室温太低，可先用热水预热焖烧杯，倒掉后再加沸水，并多焖两三分钟。夏天冷藏室取出的鸡蛋也可不用回温，照此处理。

小贴士

1. 安全起见，建议选用可生食蛋制作。

2. 书上并未指出是否需常温鸡蛋。但根据成品效果，若鸡蛋刚从冰箱取出，可以先回温，或适当延长静置时间。同理，若室温太低，也需酌情调整时间。