微波蒜蓉虾

这道菜缘自n年前的我家微波炉说明书，简单、易做、口味适合北方人。这道菜一直很受身边朋友的喜欢，因为好吃容易做，大家都把这个菜发展成了自己的压轴菜。
       顺便说下，碍于我所生活的这个城市号称世界上离海洋最远的城市，所以我用的都是冻虾哦，对我来说活虾更适合白灼。
       关于配料觉得有必要说明下，我当初见到的菜单，大部分描述都是适量，做了这么多年，其实我也是完全凭感觉的，但是既然写菜谱，我想还是有个相对准确的量比较好，所以做这个菜谱的时候把配料称量了一下，数据估计还是有些出入的。勉强给大家第一次做的时候可以做个参照，以后就可以根据自己的口味进行调整了。

用料  

微波蒜蓉虾的做法  

1. 虾开边去肠，洗净后沥干水分平铺在盘中。
   盘子需要用能够进微波炉的。关于虾的重量和盘子相关，如果盘子大，可以多放一些，盘子小就少放一些，大前提是能够平铺在盘子里，不要叠放，这样才能受热均匀。

2. 准备调料，把葱、姜、蒜切碎放入碗里。这道菜是蒜蓉虾，所以调料里蒜是主料，葱姜是陪衬，原来的菜单里是不放姜的，但我个人觉得放一点味道会更好，大家可以根据自己的喜好来选择。

3. 在葱姜蒜末里加入生抽、糖、料酒、植物油，液体总量没过葱姜蒜末就好。
   这个调料里是不放盐的，完全靠生抽调整咸度，建议先放糖，然后生抽可以边放边尝味，我用的是薄盐生抽，普通生抽按我的标量来估计会偏咸。

4. 在调整好味道的料碗里加入淀粉。
   淀粉的作用是增加调料汁的浓稠度，如果之前不小心放多了料酒、生抽、油等液体，这个步骤的淀粉可以多放一些，总之要让调料有浓稠感。

5. 将调料均匀的铺在虾上

6. 将调料铺满虾。

7. 铺完调料后，加盖保鲜膜，留一个出气口。保鲜膜要用可高温加热的哦。将虾放入微波炉，高火4分钟。

8. 将虾拿出来除去保鲜膜的时候要小心 不要被蒸汽烫到了手。然后就可以上桌开吃了。

小贴士

1、葱姜蒜末的混合体总量是为了能够铺满盘子里的虾，所以，大家可以根据自己盘子的大小适当调整用量，但总体来说，蒜是最多的，葱和姜不到总量的十分之一。
2、我平时做的时候糖会放的更多，所以生抽用的也相对对多，建议大家尝味的时候，要让调料比平时吃饭的口感略微偏咸，这样做出来的成品味道才更接近平时的饮食习惯。
3、关于淀粉，千万不要被我的图误导了，为了称重、拍照等工作，这一份调料的淀粉偏少了，正常情况下，调料基本呈糊糊状。
4、不得不说的料酒，料酒的作用是提味，其实我自己经常会用白兰地替换料酒，那个做出来的口感更棒。我一般用的是张裕的金奖白兰地，原来有110ml小瓶装的那种，很好用。