丽丽私房菜（红烧桂鱼）

用料  

丽丽私房菜（红烧桂鱼）的做法  

1. 鱼，大概500-700克就可以，洗净改切花刀，洗好放干备用

2. 把所以要准备好的佐料，洗好备用，切片的切片，切丁的切丁，就可以。

3. 先用生姜擦拭一下锅底，能起到不粘锅的效果，锅中放小许油，放入鱼，中火慢煎，直至两面金黄，再加入料酒，醋，老抽，姜片，大蒜子，大蒜，小米椒，盐最后加水末过鱼盖盖。中火慢煮，煮着锅底有点子小汤。这个时候尝试咸淡，起锅时放入葱花点缀就可以。

小贴士

1.鱼入锅时，一定要用生姜擦拭，起到不粘锅的作用。
2.切忌不要烧干，锅底留点汤汁。