巧用面包机制作三文鱼松

其实面包机除了做面包之外，还有一些其它的功能，我们可以把面包机看成是一个一边搅拌一边加热的机器，它可以均匀加热且不粘锅底，用来做鱼松再适合不过了，当然也可以改用猪肉、牛肉、鸡肉，或者其它鱼类，带鱼就是做鱼松的好材料。

用料  

巧用面包机制作三文鱼松的做法  

1. 三文鱼去刺去皮切成小丁，切姜末15克，蒜蓉20克备用。

2. 锅里放少许油（因为三文鱼会出油，放底油即可），煸香蒜蓉姜末，再放入切好的三文鱼丁煸炒，过程中加入生抽、白糖、盐、料酒、蚝油，炒至三文鱼完全成熟成碎块盛起。

3. 使用Panasonic SD-BMS106面包机的功能28，是果酱制作功能，正好也是搅拌加热，全程120分钟。

4. 制作时可以打开面包机上面的小盖，便于蒸汽冒出，加快蒸发。

5. 经过120分钟加热以后，如果感觉鱼松的水分还是偏多，或者也有喜欢更干一点的朋友，可以启动增加10分钟加热时间，这台设备只允许延长两次各十分钟，如果还需要加热的话，只能等面包机完全冷却后，重新开始，这样又是一个120分钟开始。

6. 我们的鱼松做好了，松软可口，希望大家喜欢。

小贴士

加油加糖可以做出福建肉松的感觉，但是油必须一次加入，不能后面添加，后面添加的不会被吸收，建议加油总量不要超过原重的30%。