面粉使用记录
来源：菜肴屋 阅读：3.36W 次
家里娃娃喜欢面包！所以妈妈开始进攻中式蒸包子！两个月内试了三种面粉！以下是一点心得顺便记录一下！
用料
| A.金象高筋面粉 | 400g |
| B.金龙鱼金色装面粉 | 400g |
| C.金龙鱼绿色装面粉 | 400g |
| 酵母 | 1～2g |
| 糖 | 少许 |
| 水 | 200g |
面粉使用记录的做法
把A.B.C.分别和其它材料放进面包机！然后选择包子模式！
和面成功后等面团发酵到两倍体积大后（我的ACA面包机包子模式完毕后我还会等20分钟后或更长时间再取出）取出，揉压排气，分团，整形加馅料捏成包子
下锅等15分钟再开小火，几分钟后再开大火蒸20-25分钟！关火前不要开盖！！等5分钟冷却点再开盖！
小贴士
1.三种面粉做蒸包子最好的是金龙鱼金色包装，出来的包子皮和外面买的包子一样松软，而且还有韧性，家里人一致认为最好吃！
2.金龙鱼绿色装的！就是比金色的差了一点！没那么松！
3.个人感觉金象牌的不适合做中式蒸包，做了两袋1kg的金象，都有回缩的！而且回缩率超高，而且包子皮很硬，不松软！
4.这是我个人用粉的个人体会，不喜勿喷！
因为怕孩子上火，所以主攻中式蒸包！！希望有经验的大神多指点！！
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