比利时华夫饼(酵母版)
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普通版华夫每个152大卡，减脂版137大卡。
用料
| 🍀普通版(12个) | |
| 鸡蛋 | 2个约100克 |
| 牛奶 | 110克(加鸡蛋共210克) |
| 白砂糖 | 70克 |
| 盐 | 1克 |
| 中粉 | 300克 |
| 奶粉(或可可粉、芝士粉) | 20克 |
| 酵母 | (如果中粉是自发粉，就不要再放！)4克 |
| 黄油 | 20克 |
| 🍀减脂版(11个) | |
| 鸡蛋 | 2个约100克 |
| 牛奶 | 120克(加鸡蛋共220克) |
| 红糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 全麦面粉 | 150克 |
| 高筋面粉 | 150克(加全麦面粉共300克，可以全部是全麦粉) |
| 奶粉(或可可粉、芝士粉) | 20克 |
| 酵母 | 4克 |
比利时华夫饼(酵母版)的做法
揉面8分钟后，加入软化的黄油。揉面结束后，发酵至两倍大，手指按下不回缩。
操作台撒粉，取出面团，分割(每个约52克)，揉圆，视季节情况静置0-15分钟。
预热饼铛，放入面团，烤1-2分钟，翻面再烤1-2分钟。取出放在晾架上，继续下一个。
如果操作熟练，气温较高，可以先预热饼铛，边烤华夫饼，边分割滚圆剩余的面团。
小贴士
6.11
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