希腊酸奶挞
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用料
| 塔皮 | |
| 杏仁粉 | 100g |
| 即食燕麦片 | 20g |
| 玉米淀粉 | 30g |
| 黄油 | 80g |
| 白砂糖 | 50g |
| 食盐 | 1g |
| 香草精 | 1ml |
| 希腊酸奶馅 | |
| 希腊酸奶 | 400g |
| 细砂糖 | 50g |
| 香草精 | 5ml |
| 食盐 | 0.5g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 装饰 | 杏仁片 蔓越莓干 |
希腊酸奶挞的做法
①首先制作派皮部分，将即食燕麦放入料理机中打成细碎的粉末，与杏仁粉、糖、盐、玉米淀粉混合拌匀
②将香草精与软化黄油加入到步骤1的混合粉类中，将混合物混合成团，包好保鲜膜送入冰箱冷藏松弛约10分钟
③将面团取出，擀成略大于模具的圆形面皮，贴合放入模具之中，再次送入冰箱冷藏松弛约10分钟
④烤箱预热上下火180度，挞皮内用叉子插上一些小洞，放上烘焙用石子，烤箱中层烘烤10-12分钟，取出放凉，移除石子
⑤接下来制作希腊酸奶馅，将鸡蛋打散，与其他原料混合拌匀，填入挞皮之中
⑥将烤箱温度降至150度，送入烤箱再烤20-25分钟，取出放凉，用杏仁片和石榴装饰，即可完成
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