红豆沙(无油)
来源:菜肴屋 阅读:2.6W 次
做面包、包子、月饼等包馅的面点几乎都可能用到红豆沙,以前一直不懂外面卖的豆沙是怎么做的,担心卫生问题也不敢买,后来在网上看到制作方法才知道挺简单,学会后隔段时间就会做一些,放在冰箱里随用随取。
用料
红豆(赤小豆) | 300g |
白砂糖 | 80g |
水 | 适量 |
红豆沙(无油)的做法
红豆洗净后放入电压力锅中,加入水约高出红豆3公分,选菜单“豆类”,口感选“软糯”,开始煮豆。完成后倒入容器中冷却。
将红豆放入料理机中打至细腻,倒入炒锅中,加入白砂糖,小火不断翻炒。
炒至搅动豆沙明显有阻力即可,冷却后装入容器,密封入冰箱冷藏。
小贴士
1、如果喜好奶味,可在将红豆放入料理机时加入牛奶或淡奶油再打。
2、红豆用料理机打碎后,也可使用面包机的果酱功能炒制,比用锅炒手工搅拌省事,但时间更长。
3、如果不追求豆沙细腻,煮豆时可少放些水,煮好后用勺子压碎,干湿度合适的话不用炒制,冷却后即可直接使用。
大家都在看
最近更新