免揉手工版可颂

看了n个教程后，一直没尝试。是我的错！

直到昨晚看见面包店15元一个可颂面包，实在是贵，买不下手！！！
就自己动手做了！
do it for myself
第一次成品还不错，
给自己一个爱心🧡

用料  

免揉手工版可颂的做法  

1. 
   
   步骤：
   1.   酵母2克，室温水155克，混匀成酵母水；
   2.   未漂白的中筋或者高筋面粉330克，加入糖30克，盐4克，室温黄油20克和酵母水，揉成一个偏硬的面团，饧面20分钟后，揉至光滑；
   3.   发酵3-4小时（直至2倍大左右）后，冰箱隔夜冷藏；
   4.   第二天，从冰箱中取出黄油180克，切成薄片，用烘焙纸包裹后擀成薄片，冰箱冷藏保存；
   5.   面团从冰箱取出，擀成正方形，包入黄油，最终擀成3ⅹ4层黄油的长方形面饼（具体操作见视频），再次放入冰箱冷藏30分钟；
   6.   面饼从冰箱取出，擀成48ⅹ25厘米的大长方形，然后分割成底边12厘米，高25厘米的三角形，搓成牛角包形状；
   7.   放入烤盘，在表层刷上蛋液，放入烤箱发酵1小时（烤箱中放入热水）；
   8.   进烤箱之前刷第二层蛋液，218℃先烤10分钟，190℃再烤12-14分钟，即可出炉。

2. 218° C先烤10分钟，然后降温到190° C烤12-14分钟

3. 成品，漂亮

4. 听到嘣脆嘣脆的声音吗？

小贴士

需要时间：
面团冰箱隔夜冷藏（前一天饧面4小时左右）+1小时制作油酥层+发酵1小时（烤箱内发酵）+30分钟烤制


材料：可以做8个牛角包