香蕉芝士披萨吐司

献给烘培小白的食谱😊不用整形！直发！关键是好吃得没朋友！

香蕉～芝士～高含水量面团，是不是听起来就觉得好好吃的感觉！

当然，还可以换成榴莲➕芝士、葱花➕肉松、葱花➕火腿肠丁，都是非常好吃的！

用料  

香蕉芝士披萨吐司的做法  

1. 1、除开盐、糖和黄油，其它食材放入主锅，设置30秒/速度3-6渐进混合。

2. 2、加入糖和盐，设置5分钟揉面，再加入软化的黄油，设置3分钟揉面。
   
   ⚠️全程注意面团温度，不要超过28度，如果面团温度太高，会断筋！感觉到温度偏高时要取下主锅放入冰箱冷藏一会儿降温！

3. 3、拆卸主锅 轻轻取出面团，不要用力拉扯，以免断筋。滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

4. 4、分成12个剂子，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。⚠️剂子柔软，底部会粘在揉面垫上，取的时候不用用手拉扯，用刮刀片帮助从底部刮起。

5. 5、每个剂子轻轻搓成长条，用切刀片切成三段。

6. 6、均匀铺在吐司盒里。

7. 7、均匀的撒上一层芝士，再均匀的铺上一层香蕉薄片，再撒上一层芝士。

8. 8、我是用的发酵箱发酵：38度/湿度80/90分钟。发至满盒，图片中其实发过了一点。

9. 9、烤箱200度预热10分钟。吐司盒放入预热好的烤箱，上火170，下火190，烤40分钟。12-15分钟左右，盖上锡箔纸。烤箱温度和时间，请根据自家烤箱调整哦！

10. 10、我一不留神，发过了一点点，锡箔纸也盖晚了一点，外焦内软的也不错👍