鲜虾培根杂蔬披萨

我很爱吃披萨，以前常常让老公陪我去必胜客，他非但不陪我去，还总是嘲笑我，说这“洋烧饼”有什么好吃的？我总是愤愤地回他：“跟你没共同语言！”
家里有了烤箱，我总在琢磨，为啥我烤的就是米有必胜客的好吃捏？
料是绝对下狠料了，尤其是马苏里拉芝士，恨不得铺得连饼都看不见才好~
于是，我研究，再研究，在网上又搜了不少“秘籍”，赶紧实验。。。

不得不说，我真的是有进步滴，不敢说比必胜客的好吃，至少也差不了多少，哈哈哈哈。。。。

用料  

鲜虾培根杂蔬披萨的做法  

1. 除黄油外，所有材料混合成光滑面团后，加入黄油，揉至扩展阶段。放温暖处发酵至2倍大

2. 基础发酵结束后的面团，排气后分割成2等分，松弛15分钟。（这个方子的面团差不多可以烤2个9寸披萨）

3. 在烤盘内刷一层橄榄油（这样饼底会更松脆）。用烤盘直接做披萨的容器，方便将饼底擀成任何你所希望的形状，或圆或方，厚薄也可自行调整

4. 松弛后的面团，擀成薄片，铺入烤盘中，室温下松弛30分钟

5. 面团松弛的时候，可以将铺在表面的鲜虾和蔬菜先焯水，以免烤的时候出水太多

6. 二次松弛完成的面团，用叉子叉些小孔（以免烤的过程中面团膨胀）

7. 刷一层番茄酱

8. 铺上一层马苏里拉芝士

9. 均匀的撒上鲜虾、培根和蔬菜

10. 放入190度预热的烤箱，下层先烤10-15分钟，待饼底焦黄之后，取出披萨，再在表面撒上一层马苏里拉芝士，然后放置烤箱上层继续烤5分钟，待芝士完全融化即可出炉

小贴士

1、面团一次吃不完的，可以冷冻保存。下次做披萨之前需彻底回温至松软状态才可使用。
2、室温下二次松弛30分钟，是为了面团的口感可以更松软。
3、可以在饼的一圈也刷上橄榄油，这样可以使饼的边缘口感更松脆。
4、其实，可以选择的披萨酱的种类很多，也可以自己熬制（怎么做好吃的酱还有待继续研究哈），我一直就是简单的刷一层番茄酱（李锦记的），味道也还不错。
5、最后，不得不提的就是，在烤的过程中，先放下层，再转至上层，这样烤出来的披萨可谓是“上下兼顾”，饼底可以达到焦黄的效果，而表面的马苏里拉芝士也可以保持很好的拉丝效果。