【貓小姐廚房】美式烤薯皮
来源:菜肴屋 阅读:1.26W 次
第一次吃烤薯皮這道菜應該是十二年前了。公司樓下的祖母廚房,一家美式餐廳,烤薯皮算是一道招牌菜。
那時候自己還不會做飯,也沒想著學做飯,當時就覺得這道菜好好吃啊!後來也在類似於FRIDAY這樣的美式快餐廳吃到過,但随着大北京物价的上涨,这土豆是越来越小,里面的料也越来越少!
晚上看到家里还有四个土豆🥔,于是决定自己试一下!其实很简单,而且还很成功!
用料
土豆 | 2个 |
黑胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
培根 | 2片 |
意式香料 | 少许(没有也可以不用) |
奶酪碎 | 少许 |
黄油 | 一小片 |
牛奶 | 少许 |
【貓小姐廚房】美式烤薯皮的做法
首先把土豆洗干净,对半切开,把中间的部分挖出来。然后撒点盐和胡椒。
背面也是同样,撒盐和胡椒再抹上一点黄油会更香。同时,烤箱预热200度,中层,上火,先考背面。
烤到表皮发皱变黄就可以取出来,然后翻过来换烤另外一面。
基本上烤干就可以了!
烤薯皮的同时制作薯馅。把挖出的土豆蒸熟,或者图省事也可以用微波炉叮个7-8分钟,软了就可以。然后用料理棒打成泥,加入一点牛奶或奶油(后者热量更高但更香),此时也可再撒点胡椒和香料。之后用刮刀搅拌顺滑。
接下来就是把馅料塞进烤好的薯皮。上面撒上培根碎,和奶酪丝。也可以根据自己口味加上洋葱、小番茄等。放回烤箱进行最后的烘烤。
烤制的时间要根据烤箱情况来看,猫小姐使用180,中层,上火,大概15分钟左右,期间观察表层奶酪基本融化就可以了!
烤完取出直接装盘趁热食用味道更好!
小贴士
土豆要选形状整齐并且稍微大一点的,不然不好挖。
里面的馅料可以根据个人喜好调配,其实放什么都可以。
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