敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）
来源：菜肴屋 阅读：2.82W 次
方子可做1⃣️2⃣️个QQ肠仔包小胖子。
烤盘放不下的就做9个，大一点也很可爱。
😂我最开始对这种花里胡哨的小面包是拒绝的，对这款面包的口感和颜值期待也不是特别高，跟着自己感觉做的。
但是！！！
做完发现，这也太好吃了😋！！
😍香葱味浓郁～ 一口咬下去，QQ肠和番茄沙司，沙拉酱搭配，口感甜咸交错，面包体非常柔软细腻，好像在吃棉花糖～
好后悔，后悔没有早点做它！！
我做的是小个的，烤完出炉，小小一只，胖乎乎，肉嘟嘟，太可爱了
家里有小朋友的，赶紧安排吧，绝对是小朋友最爱❤️
😍下面几款也是敲可爱又好吃的面包👇
☺️墨西哥毛毛虫面包（卡士达馅）
🔗
☺️软萌可爱少女心蝴蝶结🎀面包
🔗
☺️软萌可爱淡奶油卷（汤种法）
🔗
用料
| 面包体： | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 120克 |
| 耐高糖干酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 装饰： | |
| QQ肠 | 12个 |
| 番茄沙司，沙拉酱，葱花，光亮剂（或蛋液） | 适量 |
敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法
公众号：Goddess女神烘焙
（不定期分享干货和好物）![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第2张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第2张")
1.面缸里加入所有面包体材料（北方的冬天酵母提前用牛奶化开）。
2.厨师机先低速后高速，搅拌至可拉出破洞锯齿的厚膜。
3.加入软化的黄油，先低速后高速，搅拌至三光（面团光滑，面缸光滑，打面钩光滑），且可拉出破洞光滑坚韧的手套膜。![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第3张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第3张")
如果没有厨师机，可以用水合法手揉手套膜，参考🔗
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第4张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第4张")
打好的面团出缸滚圆，密封。
基础发酵，参考温度24-28度![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第5张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第5张")
发酵到2倍大，手指沾干粉，戳洞缓慢回缩，发酵完成✅。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第6张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第6张")
按压拍打排气后，平均分割成12份，我的每份42克左右。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第7张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第7张")
取一个面团拉个光面出来，光面朝下，收口朝上，直接手掌🖐️按扁或者擀面杖擀薄，边缘如果有气泡用食指👆挤破。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第8张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第8张")
四周分别向中间折叠，找一个中心点捏合。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第9张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第9张")
翻过来在手心滚圆，整理圆润。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第10张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第10张")
视频参考：就是这样滚，桌面形成阻力，五指带力。
在一个刚切割好的面团还不圆的时候其实是靠的大鱼际和小鱼际发力。（任何小面团滚圆都是这样，只可意会，不可言传）![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第11张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第11张")
全部整形好。保鲜膜密封松弛10分钟。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第12张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第12张")
准备好QQ肠和香葱碎，番茄沙司和沙拉酱
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第13张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第13张")
松弛后用锋利的割包刀，刀尖部分跟面团垂直，把面团中间🈹️开（相当于扎开），大概3/4深或扎透，但别把烤盘扎坏了，怪贵的～
⚠️只割中间放QQ肠的位置，不要把面团两端切开哈。不然面团外翻着不好看。
⚠️如果🈹️太浅发酵烘烤后膨胀，QQ肠会在上面凸着，所以要深割。
⚠️另外我为了拍照让大家看所以都割了，你们割一个塞一个QQ肠就行，不然面团自己会粘上。![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第14张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第14张")
把QQ肠塞进去，塞到底，让面团把QQ肠两端包裹住，烤后它才不会凸起来。
二次发酵，参考温度35度，湿度85%。![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第15张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第15张")
另一种整形方法参考，面团中间戳一个洞，套在食指☝️上转几圈使洞口变大，把QQ肠塞进去。
面包成品反面长这样的。
领会不到上面割开面团的就这样整形吧，每次看有人交作业烤完QQ肠直接掉下来我好着急，好像过去帮你把肠按进去![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第16张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第16张")
发酵好的面团“Z”字挤一层番茄沙司和一层沙拉酱，撒一层香葱碎。
⚠️（不想刷光亮剂的，这一步先刷全蛋液，再涂酱）![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第17张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第17张")
送入预热好的烤箱，柏翠k55上下火180度，烘烤20分钟左右。
上色后盖锡纸。具体根据自家烤箱情况调整。![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第18张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第18张")
来调一个光亮剂（配方之外的）：
1⃣️玉米油30克➕牛奶20克，搅拌至乳化。
2⃣️加入细砂糖20克➕蜂蜜20克搅拌均匀至糖融化。
3⃣️最后加入鸡蛋1个，搅拌均匀。
调好可多次使用。密封冷藏半个月左右。
做好的面包出炉趁高温立刻刷一层光亮剂，面包表皮会保持几天湿润光亮柔软不干燥。
（出炉立刻刷，面包表面高温会烫熟的，千万不要回炉，回炉就变哑光了不亮了，担心的可以用无菌鸡蛋）![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第19张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第19张")
烤好出炉，直接用羊毛刷在面包表面刷一层光亮剂。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第20张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第20张")
颜色瞬间就亮了，真是只小可爱，胖乎乎，肉嘟嘟～哄哇必备～
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第21张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第21张")
面包体非常柔软，细腻，拉丝～
好像在吃棉花糖～～
小朋友和大朋友都喜欢。小朋友吃一个正好，大朋友吃一个也不用怕胖🤣。![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第22张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第22张")
香葱味浓郁～ 来，张嘴，给你一口～
😍一口咬下去，QQ肠和番茄沙司，沙拉酱搭配，口感甜咸交错……![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第23张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第23张")
刷了光亮剂亮晶晶✨
家里有小朋友的，爱吃烤肠的一定要做它！！
做法简单又好吃，小巧精致，🉑️当早餐……![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第24张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第24张")
密封室温保存3天左右，冷冻1个月以上。
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第25张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第25张")
包装好可以送人了
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第26张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第26张")
～
![敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第27张]( "敲可爱的QQ肠仔包——哄娃神器（整形简单，新手适用，含光亮剂调配方法）的做法步骤图 第27张")
小贴士
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