空气炸锅版烤大排
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用料
大排 | 约2磅 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
蠔油 | 20克 |
料酒 | 1小勺 |
糖 | 3克 |
南乳 | 1大块(不可缺) |
姜 | 几片 |
葱 | 2根 |
空气炸锅版烤大排的做法
把大排洗净,厨用纸擦干水份,每块骨与骨之间切一刀,不用完全切断,把肉放进保鲜袋,然后把所有调料及姜葱一起放进袋里,顺便给肉排按个摩,腌制一晚。
设370℉或180℃烤约18~20分钟,其间翻面三次,第一次烤10分钟拿出翻面,第二次6分钟后拿出翻面,然后用刷子把腌料刷一遍在肉面上再烤4分钟左右即可出炉享用。
小贴士
这些调料的重量只是一个大概数字,烘烤的时间也只是一个参考值,因为肉排的大小和厚度都会与之有关,腌料中的南乳不可缺。
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