【空气炸锅版】蜜汁烤小排

最常见的烤肉，焗饭，都是用烤制做出的美味。
特别是这道蜜汁烤小排，用烤的比用锅子慢慢收汁更加美味。
尤其是我用空气炸锅做的，在时间和酥脆度上比烤箱版的还更胜一筹。
所以按照惯例，这道菜我还是会写烤箱和炸锅两个版本的做法，大家根据需要自取吧。

用料  

【空气炸锅版】蜜汁烤小排的做法  

1. 1、小排需要提前腌制入味。买肉时让摊主帮你把排骨切段，然后用水冲洗干净
   2、之后放入葱段和蒜末
   3、再倒入烤肉酱，料酒，生抽，白糖这些调料
   4、充分搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜腌制入味，最少也要六个小时，时间越久越好吃

2. 5、这是第二天的排骨了，能看到味道已经进去啦
   6、烤箱先用上下管200度的温度预热。然后将腌好的小排放到铺了一层锡纸的烤盘上，放在烤箱中层，烤大约35分钟左右即可。
   用空气炸锅的也是先预热炸锅，之后以180度，烤25分钟左右出锅
   7、小排入锅前在表面刷一层腌料，出锅前五分钟再在表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜跟水1:1），撒点白芝麻，这样肉出来口感更好
   8、我用炸锅做，感觉20分钟其实就差不多了，时间长容易糊。烤箱的话要久一些。
   这道菜谱已经收录在我的新书《轻松做 150道空气炸锅创意美食》里了哦~

3. 来看一下锅底榨出来的油~
   油汪汪亮晶晶的，这样烤出来的小排虽然也有油，但相对于传统做法也属于瘦身版本的了，大家可以放心的啃了。
   最主要是做起来还很方便，哈哈，也不需要中途翻面。
   炸篮和锅子都是不粘的，用软布一擦很方便清洗。

4. 来点肉肉的诱惑吧。
   我知道你们也饿了

5. 3、用烤箱做的，可以将小排放到烤网上，底下放一个烤盘接酱汁。但是记得烤盘一定要铺锡纸，否则酱汁滴在烤盘上会很难清洗。用炸锅的，如果是不粘炸篮和锅底，就不用铺锡纸了。
   4、用烤箱做的，可以中途将小排翻面1-2次，这样烤出来的肉着色比较均匀。用炸锅的就不用了，因为锅内有热漩涡气流，可以360度全方面加热

小贴士

1、这个菜非常简单，只需要腌制然后烤就可以了，所以厨房菜鸟也可以先飞的。
2、我是用的韩国烤肉酱来腌制的，你也可以换成排骨酱或者烧烤酱之类，如果都没有，就用生抽+白糖来腌吧，味道也不错。
3、烘烤时间跟大家用的小排厚度和大小有关系，所以我写的是参考时间，大家根据自己的情况灵活调整吧