烤小羊排佐姜酒酱 - 北鼎烤箱食谱

之前在家邀请朋友们来吃饭的时候，总是在想，要是有更多的灶台就好了！蹭蹭蹭，一起上菜摆满一桌，多潇洒~，但现实总是残酷的。。。
后来入了烤箱，起初就是用来烤烤蛋糕饼干什么的，慢慢的发现烤箱菜原来这么方便！特别是在处理肉类这个方面，不会出现外层焦焦的，里面还没熟这个情况。而且还很省油啊！只要一点点的油，吃起来还不会有负担~

之前的烤蔬菜让我接受了胡萝卜，今天这道烤羊排让我接受了生姜（目前只是生姜蓉），不爱吃姜的你也可以来试一试，毕竟超超我，酱汁都伴着土豆泥吃了呢~
而且听说，吃生姜可以预防长斑呢！！！
（小贴士里有配羊排的土豆泥做法）

用料  

烤小羊排佐姜酒酱 - 北鼎烤箱食谱的做法  

1. 准备好所有材料
   小羊排提前取出化冻

2. 化冻好的小羊排，用厨房纸擦干表面血水
   两面均匀的涂抹上盐，现磨黑胡椒，稍许腌制一下

3. 此时预热烤箱
   北鼎烤箱“上下烤”功能
   200度，20分钟，开始预热

4. 将生姜表皮刮掉，擦成姜蓉

5. 生抽、红酒、姜蓉混合

6. 放在一边待用~

7. 取一口能放下羊排的锅，放入黄油，烧化

8. 将腌制后的羊排放入

9. 大火，2面各煎1分钟
   
   这一步可以锁住羊肉里的肉汁，一会吃的时候让口腔里有飞一般的感觉！

10. 2面煎好后的羊排，放入烤箱中层，200度，20分钟
    
    （为了方便，我使用的是可以直接入烤箱的小铸铁锅，没有铸铁锅的朋友们，把煎好的羊排放入烤盘内，再移至烤箱即可~）

11. 20分钟后，取出烤好的羊排，摆放在盘内
    （土豆泥做法在小贴士内）

12. 小锅重新置于火上，将锅内肉汁和油的混合体再次烧开，倒入之前混合好的姜酒

13. 沸腾，烧到浓稠状

14. 淋在羊排上！
    完成！
    这个酱和土豆泥拌一拌，真的超好吃~，羊肉的香味都进去咯~

小贴士

搭配羊排的土豆泥做法
因为是要用来中和解腻用的，所以这个土豆泥非常简单
土豆去皮，切小块，放入锅中煮到用筷子可以戳烂。加入一把速冻玉米粒，再煮一分钟。一起盛出放入碗中，加一点点盐调味后，压烂土豆混合均匀即可
千万别加沙拉酱什么的，千万别！