【北鼎烤箱食谱】蜜汁锡纸包烤排骨
来源:菜肴屋 阅读:2.31W 次
之前和朋友吃过一家烤骨头,大块的排骨吃起来豪爽又过瘾
回家实践之后发现大块排骨用锡纸独立包烤,不仅入味,而且肉质酥嫩多汁
从此想吃烤骨头有什么难,随时想吃随时烤!
制作视频在B站,可以移步:
用料
猪肋排 | 1000G |
老抽 | 2大勺 |
生抽 | 3大勺 |
耗油 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
十三香 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
蜂蜜 | 25-30G |
猪肋排冷水浸泡30分钟,之后反复用清水冲洗,去除杂质。
准备好腌料
清洗干净的排骨用厨房纸擦掉水分
用牙签在排骨上多扎一些小孔,方便入味
将腌料全部倒入排骨中
混合均匀,可以稍微对排骨进行一些按摩。之后腌制1小时(腌制的时间越长越入味,我这里提供的是最短时间)
腌好的排骨用锡纸包起来,锡纸稍微裁大一些,一张锡纸包裹一块排骨
全部排骨包裹完成后,将剩余的腌料倒入排骨中,之后将锡纸包封口
放入烤盘。有几块我当时没有包紧,烤的时候汤汁渗漏了一些,但是北鼎的烤盘真的是非常好清洁,用水一冲洗就干净了。
北鼎T752烤箱功能选择上下烤,温度设置160度。
这里注意,160度先烘烤1小时,之后继续上下烤功能,200度烘烤20分钟
设置好就可以启动。我没有选择预热,小北升温非常快而且温度非常稳定,所以我直接就进入烘烤程序了。
炉灯很明亮,方便随时观察。
烤好后打开包装,撒上小葱和芝麻即可。
小贴士
虽然很香但也要慢点吃,因为烫~
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