番茄奶酪包
来源：菜肴屋 阅读：6.7K 次
用料1 (面团)
| 风车面包粉 | 200克 |
| 番茄酱 | 10克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 蛋白 | 30克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 水 | 85克 |
| 黄油 | 10克 |
用料2 (夹馅&表面装饰)
| 切达奶酪丁 | 50克（夹馅） |
| 番茄片 | 5片 |
| 切达奶酪片 | 5片 |
| 干燥百里香 | |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
番茄奶酪包的做法
后油法，揉至扩展阶段
温暖处，发酵至2.5倍大
排气、分割成8份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟
取松弛后的面团，翻面，压扁，放上适量奶酪碎
包好，捏紧收口
收口朝下，压扁
放入垫油布的烤盘，上下左右，用剪刀剪四个口子（注意不要剪断）
温暖湿润处，盖上保鲜膜，发酵至2倍大，表面放上奶酪片、西红柿片，撒上香料，入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15-17分钟左右，出炉放凉，密封保存
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