烘焙新手零失败蛋挞
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蛋挞绝对是烘焙新手入门课程之一。
配方制作12-15个大蛋挞。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 120克 |
炼乳 | 12克 |
白砂糖 | 35克 |
大蛋挞皮 | 12个 |
烘焙新手零失败蛋挞的做法
鸡蛋、白砂糖、炼乳、淡奶油、牛奶(依次放入,搅拌均匀,白砂糖不容易融化,可以放在热水里化开)
用筛网过滤一遍的蛋挞液更细腻,烤出来的蛋挞口感更好。
用带尖嘴的容器倒蛋挞液,更方便,蛋挞液均匀倒入蛋挞皮,9分满。烤箱200度预热五分钟,放入中层,200度烤25分钟(具体看自家烤箱温度)。
蛋挞表面有焦糖色就可以了。
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