宝贝杀手～红薯泥焗芝士

最近用脑比较多，需要补充点芝士。

用料  

宝贝杀手～红薯泥焗芝士的做法  

1. 红薯洗净，放入水中煮约30分钟，直至全熟。

2. 趁热剥皮。

3. 中火加热，用锅铲不停翻动，蒸发掉多余的水分，防止粘锅。

4. 加入黄油翻拌，等黄油红薯融为一体，再分两次加入牛奶，翻拌到融合。

5. 这时先打开烤箱上火，温度调到最大，预热。

6. 红薯泥均匀铺平在小锅锅里。

7. 芝士选用马苏里拉，披萨同款。

8. 撒均匀芝士。

9. 上火烘烤约5分钟。

10. 烤到芝士融化上色即可。

11. 拉丝清晰可见。
    
    甜甜的红薯泥，咸咸的芝士，每一口都是幸福的卡路里。

小贴士

红薯带皮煮即可，拨皮要趁热。

红薯煮到用筷子插入无硬芯即可。

红薯泥想要更细腻的口感，可以过筛。

加热红薯泥最好用不粘锅，中火加热，防止糊锅。

进烤箱的锅一定要整体耐高温，别烤一半锅把化了。

烤箱提前预热可以烤的更快，不预热也可以，只需要上火烤芝士，下火不用开。

每个烤箱温度不一，建议先烤三分钟看下成色，决定再烤多久。