Cibatta

看英国烘焙大赛记录下的 master chef的做法，方便以后查看。看着很简单，但实际做起来还是不容易……本来都以为失败了，但是意外味道真心好吃，外壳却很脆，内里很有韧性！嚼劲十足

用料  

Cibatta的做法  

1. 把除水之外的原料都放进厨师机，加入四分之一的水先混合一下

2. 慢慢一点点加水，含水量很大所以看起来有些吓人…一度很怀疑是不是真的能和成面………

3. 所以原料混合一起后再用厨师机搅拌15min，这是15分钟之后的样子………完全不成型很稀

4. 找一个方型容器（视频里说的是3L容量），四周都涂上橄榄油，尽量多涂，把面团放入，盖上盖子，放在室内发酵至容器全满。

5. 因为是晚上做的，所以我采取了冷藏发酵。第二天拿出放至室温，等了好久但还是没有往高了发酵…有可能盒子不是专门的发酵盒所以爬不高

6. 在案板上撒上多多的面粉，一定要多！不然面团会粘在案板上………不要用手拽盒子里的面团，直接倒在案板上，在面团上面也撒是多多的面粉（我这个就是撒少了…导致之后拿不起来整形悲剧）

7. 把面团分成四等份，小心拿起来稍微拽一下下放在烤盘上，Cibatta不需要揉，保持原样就好

8. 放在室温中再发酵30到45min（算好时间烤箱预热220度，热风模式）

9. 发酵完成，放入烤箱烤20到25min，好了之后拿出来冷却就可以吃了

小贴士

1.推荐用机器揉，含水量太大了…完全不知道咋下手

2.撒的粉一定要多

3.还没想好…