没有厨师机的快手吐司
来源:菜肴屋 阅读:1.65W 次
用料
高筋面粉 | 320克 |
酵母 | 4克 |
水 | 120克温水 |
鸡蛋 | 2个(个人觉得洋鸡蛋味道会更好) |
糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
蔓越莓干和葡萄干 | 一共150(喜欢吃甜一点的可以适量根据自己喜好加) |
没有厨师机的快手吐司的做法
一,先选择一个和面盆倒入320g高筋面粉、(普通面粉的也做过,做出来感觉跟馒头的口感差不多,最好还是选择高筋面粉)4g酵母、2个洋鸡蛋(做过土鸡蛋的感觉颜色会黄一些而且会有鸡蛋的腥味)、40g白糖,用120g温水和面揉成面团。
二:将30g的黄油软化,在揉成的面团里面掏一个窝,将软化好的黄油倒进去。关键的部分来了……一直揉,没有厨师机这步也还好,刚开始揉会比较粘,但是揉2分钟以后就好了,我的经验是粘的时候可以借助刮刀帮忙😚!然后像用洗衣板洗衣服一样揉出手套膜。这个过程好像也不是特别的漫长。
三:之后把面团整理好放在碗里面盖上保鲜膜发酵到2倍大,现在夏天很容易发酵,根本不用烤箱发酵。发酵至2倍大以后在案板上撒一点干粉,取出面团稍微排一下气,然后整理好分成三份,取出一份包上蔓越莓干(加上什么根据自己的喜好加)然后擀成牛舌状再慢慢卷起来放入吐司盒,另外2个也依次这个方法。刚好以后盖上吐司盒盖子2次发酵到6-7分满。
四:放入烤箱中层,上下火160度烤制40分钟,出来的效果就是图片的效果啦,之前很多都忘记拍了,只有一张成品图,,不喜勿喷🙃
小贴士
没有想过要传步骤,做了好几个方子,家里没有厨师机不断的实验几次以后觉得这个方法不错,为了自己下次做方便所以打算记录下来,不喜勿喷⭐️
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