罂粟Biscotti(就是那个“上瘾”的罂粟!)
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此罂粟就是彼罂粟——在那绚丽华美的花下藏着使你上瘾、魂不守舍的家伙。而我们用来合法食用的是罂粟的种子。
罂粟可用部分包括枝、叶、壳等,其中罂粟籽中的麻醉性生物碱含量最少,营养丰富,被作为调味料广泛使用。在1992年,国际标准ISO676-1982中已将罂粟籽列入调味料名录。
——维基百科
罂粟籽为黑色球体,体积大概只有芝麻的四分之一大小,一口咬下去,满嘴咯吱咯吱作响,旋即从舌根传来了坚果般的香气。味道虽不像炒熟的芝麻那样浓烈,后味却很足。
用料
低筋面粉 | 110克 |
杏仁粉 | 30克 |
糖 | 25克 |
泡打粉 | 4克 |
罂粟籽 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬皮 | 半个 |
罂粟Biscotti(就是那个“上瘾”的罂粟!)的做法
大碗中放入低筋面粉、杏仁粉、糖、泡打粉
罂粟籽,柠檬皮搅拌均匀。
将鸡蛋放进盆中,
揉至没有干粉即可。
预热烤箱180度。将面团造型:整理成一个长方形,放至垫有烘焙纸的烤盘上,送入烤箱烤至20分钟。
拿出烤好的面团
彻底放凉后再切至片状(一定要彻底放凉,否则切的时候散了)
,依次排在烤盘。
烤盘送入已预热至150度的烤箱内,烘烤8分钟后拿出翻面再烤5分钟即可。
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