罂粟籽馅儿

罂粟籽做馅儿，很多传统西点都会用到。罂粟籽墨黑墨黑的貌似黑芝麻，却没有芝麻的芳香和易碎口感；罂粟籽虽小却籽籽细细口感实在，吃起来草草有那么点神秘又超自然的味道。
开始做馅儿！

用料  

罂粟籽馅儿的做法  

1. 部分备料图

2. 备碎粒核桃仁
   先微火焙熟核桃仁，然后切切碎，坚果香更浓

3. 备柠檬皮碎渣。

4. 煮锅中倒入牛奶再加入罂粟籽，小火烧开后煮2-3分钟。

5. 煮好后过滤出罂粟籽，倒掉牛奶。

6. 罂粟籽非常细小，铺一层纱布在过滤网勺上。

7. 将煮熟罂粟籽倒入器皿中，趁热加入黄油和白糖搅拌均匀。然后加入碎核桃仁和碎渣柠檬皮，香草精。也可依自己喜欢的口味加减糖和黄油，或添加别的调味品，其它坚果等等。

8. 做好了罂粟籽馅，可以放入冰箱待用，低温黄油凝固使馅儿成团不散，容易操作。

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小贴士

本文建议随用随做馅儿，没有冷藏超过三天的经验。