挡不住的诱惑/日子红火了过--总目录

二O一六，日子红火了过

注明：用料里面是大部分作品的名称及对应序号，如放有菜谱则在序号上附有“*”号标志

用料  

挡不住的诱惑/日子红火了过--总目录的做法  

1. 泡菜-朋友送的

2. 小吃一-女儿作品

3. ＂国宴油条＂
   参考链接：#
   500克面粉 一个鸡蛋  4克盐 泡打粉11克 黄油50克 牛奶11克 水275克分次加入 软 初醒十分钟  稍微压搓成长条，冰箱深醒八小时 黏软 油温200度（390F)

4. 2016年2月24日---女儿做了一批杯形蛋糕，配上了游泳队的标志，今晚队里开Party

5. 2016年3月2日---女儿的作品#天天情人节#

6. 2016年3月7日##孩子们考试过后的奖励：花生芝麻&蔓越梅芝麻牛扎糖，开心##参考链接：_show/id_ 其中芝麻加到了50克，蔓越梅替代花生也用了100克，糖出来酸酸甜甜，喜欢#

7. 2016年3月8日#女神节快乐?#

8. 贝果三口味之全麦贝果  ：面粉1 1/4杯（200克），全麦粉1/3杯稍少（50克），糖10-12克，盐4克，牛奶1杯多20克（140克），黄油5克#参考链接

9. 贝果三口味之可可贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉10克（第一回用，得记上，以前都用黑巧克力或奶油巧克力），糖15克，盐4克，牛奶140克，黄油5克#参考链接

10. 贝果三口味之蔓越莓抹茶贝果：面粉1 1/2杯（240克），可可粉8克【日本产1oz（25克）中国店卖10美金，说实在的有点贵，可上回做酥买的虽说便宜些，可颜色不到位，下次做切开一半照照】，蔓越莓干40克，糖15克，盐4克，牛奶145克，黄油5克#参考链接

11. 自制广式香肠开吃，味道相当不错哦2/2
    【配方如下：
    肉10斤          5000g
    盐 1.6%           80g
    酱油3%          150g
    糖 7.5%           375g
    白酒 5%          250g
    
    酱油一半万字牌Kikkoman，一半美极酱油Maggi seasoning
    白酒度数越高越香，我用的是美国店买的50度Vodka。
    

12. 自制可口咸鸡蛋
    参考链接:

13. 油炸马鲛?：洗净，放冰箱冷冻,稍 冻时切块，腌制（生抽，白醋和糖），沥干至少六小时后开炸

14. 肉松蛋糕卷：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,我最终自己的版本（一半肉松蛋糕卷一半肉松芝麻葱花蛋糕）：
    鸡蛋   8 个（毛重共526，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数）
    1.蛋白8个 白醋1小勺 白糖6大勺（90克）
    2.蛋黄8个 白糖4大勺（60克） 花生油6大勺（72克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1 1/3杯（160克）盐1小勺（可要可不要）340F(170C) 【9×13in(23×33厘米)的烤盘20分钟】【具体时间 视盘的尺寸情况而定】#参考链接：#

15. 肉松芝麻葱花戚风蛋糕：参考外网方子，作适当调整，主要是去掉了泡打粉,牛奶替代了水，最终自己的版本如下：
    鸡蛋   4 个（共重265，平均近66克一个，如果鸡蛋小适当加个数）
    1.蛋白4 白醋1/2茶勺 白糖3大勺（45克）
    2.蛋黄4 白糖2大勺（30克） 花生油3大勺（36克） 牛奶3大勺（48克） 低筋面粉2/3杯（80克）盐小半勺（可要可不要）  烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右#参考链接：#

16. 9英尺蛋糕：
    鸡蛋   6 个（共重427，平均近71克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数）
    1.蛋白6 白醋3/4茶勺 白糖4.5大勺（68克）
    2.蛋黄6 白糖1.5大勺（22克） 花生油4.5大勺（54克） 牛奶4.5大勺（72克） 低筋面粉1杯（120克）盐半小勺（可要可不要）
    
    烤盘放入预热至340F/170C的烤箱内，35分钟左右

17. 自制意大利面酱:牛肉1磅（450克），意大利酱，洋葱，鲜菇，芹菜，胡萝卜，西红柿等，当然也可依据自己所好更改

18. 菠萝酸甜鸡：鸡胸脯肉，西红柿，西葫芦，彩椒，菠萝/腌炸酱调炒

19. 豆沙酥

20. 上海青

21. 凤梨酥/菠萝甜中一点酸，味道不错

22. 香煎比目?

23. 黄桥烧饼/香葱馅

24. 绿豆莲蓉糕&菠萝芋头糕

25. 黄桥烧饼一肉松葱花馅//量总结如下：
    【350F(180C) 22分钟左右】
    油皮： 16个                                                            
    中粉    150克                                                  
    烫水     30克       
    酵母     2-3克
    常温水  60克
    (如果不分烫水和常温水也可用30-40c的温水量为两者相加90克）
    猪油      30克                                                        
    盐            适量
    油酥：
    低粉      120克    
    猪油      60克    
    葱油肉松馅：
    肉松     60-80克
    板油     40-60克
    香葱     适量
    /做法参考链接：

26. 9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-1：
    鸡蛋   8 个（共重562，平均近70克一个，一般达到65克/个就成，如果鸡蛋小适当加个数）
    1.蛋白8 白醋1茶勺 白糖10大勺（140-150克）
    2.蛋黄8  花生油7大勺（84克） 牛奶6大勺（96克） 低筋面粉1杯（120-130克） 可可粉（30克）盐半小勺（可要可不要）
    
    烤盘放入预热至300F/150C的烤箱内，六十五分钟分钟左右（最后十几分钟在蛋糕上方有加锡箔纸）[具体看烤箱的功率及烤箱的大小适当调整温度和时间】

27. 9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-2

28. 9英尺（23cm)巧克力戚风裸蛋糕3-3

29. 9英尺（23cm)巧克力粉戚风裸蛋糕

30. 烤紫薯

31. 芒果

32. 煎大仙贝3-1（买时没过过水）：到Restaurant Depot买了三磅多，$15.99/磅，相对外面超市来得便宜些，打理：先将1磅多点斤把重的仙贝洗净沥干，黑胡椒粉和盐稍加拌匀后，用12-15克的黄油熔化下锅煎(带煮)至半透明且两面成金黄色起锅，这里注意了需要保温很重要，要不可在上述过程差不多时用另一个锅将20-25克黄油熔化先将大蒜沬炒出香味，加入适量柠檬汁黑胡椒粉如果喜欢可加适量芹菜拌匀浇入仙贝即可

33. 煎大仙贝3-2

34. 煎大仙贝3-3

35. 清蒸鲈鱼

36. 卤牛腱牛筋

37. 大龙虾

38. 豆腐牛肉丸

39. 纯蔬菜鸡蛋饼

40. 石锅拌饭

41. 汉堡/自制肉饼

42. 红烧orata fish 3-1

43. 红烧orata fish 3-2

44. 红烧orata fish 3-3

45. 烤鸡腿

46. 薄脆千层饼：450克面包粉（我用的是有机粉没有面包粉来得那么的筋斗，还是好吃😊），290一300克大约75度的水，放了1小勺半盐

小贴士

如有参考将会注明