无糖无油高蛋白脆饼

最近总是想吃脆脆的饼干，试过烤面包干，奈何里面都是碳水...
最近总是想吃蛋白棒，奈何囤货的蛋白棒都是甜口，而且口感都是软软的，想吃脆的东西....
家里刚好有蛋白粉，奶粉等材料，于是琢磨着做一款高蛋白低脂肪的脆脆蛋白棒，或者就是蛋白饼干吧~
这款饼干觉得最重要的是材料都比较容易获取，不会需要什么麸皮、奇亚籽需要特意买的东西，但是还是会有一定的纤维素...

用料  

无糖无油高蛋白脆饼的做法  

1. 材料大合照，大家可以试试把豆浆粉换成奶粉，我是本着消耗材料的宗旨。

2. 大家要注意玉米粉和玉米淀粉的区别哦。
   玉米粉是玉米磨成的小颗粒粉末。
   玉米淀粉是玉米提取的淀粉，是勾芡使用的哦。

3. 正式步骤啦~
   把所有粉类混合均匀，如果不嫌麻烦可以过筛，但是我懒，哈哈哈。

4. 然后加水，一定要一小勺（约5g）一小勺这样加，避免水加太多。
   一般加了20g水，就会成团，如果还有干粉，就稍微几滴水那样添加，成团就好。

5. 然后撒手粉（我用的是玉米淀粉），盘成团，分成两份。

6. 取一份团圆，然后擀平，切割。可以尽量多撒手粉，如果不用粉可以用油，因为在擀制过程中会粘擀面杖。
   操作要快，避免面团风干，另外一团如法炮制。

7. 烤盘放上油纸（不粘烤盘可忽略），放上切割的薄片。刷子蘸水扫去饼皮上的多于干粉。

8. 烤箱130度提前预热，我懒没有预热...
   先烤10分钟，看看能不能翻面脱离油纸，可以就翻过来110度再烤约10分钟。
   因为我的烤箱下火比较大，所以我总怕烤过了。

9. 要盯着饼干是否上色，基本上色金黄色就是烤好了。
   时间到后可以留在烤箱中用余温继续烘烤。

10. 饼干金黄色就基本是烤好了，刚烤好吃着是软软的，等冷之后，吃起来是脆脆的哦~

小贴士

1.水可以用牛奶替代，豆浆粉可以用奶粉替代，玉米粉可以用玉米淀粉替代，这些我都没试过，但是注意水量，基本不会有太大问题哦。
2.擀制的时候一定要多撒粉，避免粘擀面杖，粘面板哦。上盘的时候一定都要抖干净干粉，要不然不好看哦~
3.烤制的时候一定要看火哦，因为水分低，营养成分多，很容易烤糊的！！！！
4.因为我的是香草蛋白粉，我觉得够甜，所以没有额外的糖。这个方子也没有加额外的油脂，饼干的油脂也是食材本身的油，粘合全靠水，所以揉制会有点累。