肉肠面包

用料  

肉肠面包的做法  

1. 高粉、低粉、砂糖、盐、酵母(挖洞藏面粉里)混合均匀

2. 加入30克鸡蛋液并搅拌均匀

3. 加入牛奶搅拌均匀

4. 揉到此状态，直到揉出筋来

5. 用手撕一块，可以拉伸成薄的一片就可以了

6. 加入黄油继续搅拌均匀

7. 直到有薄的一层模，就可以了。

8. 烤箱提前预热上下35度选择发酵功能，下层托盘放快热的湿毛巾，发酵成2倍大

9. 发酵好的面团，用手指按下不会回缩和弹回

10. 分成均匀的8个面团，盖布醒发15分钟。

11. 幹成长椭圆形

12. 卷入肉肠，最后收口处檊薄，利于收口粘合好

13. 继续放入烤箱发酵至2倍大

14. 刷蛋黄液撒芝麻

15. 烤箱上下火150度预热10分钟后将面包胚放入上下火150度底层中层烤25分钟，烤到约12分钟面包换层。中途观察面包颜色，别考过了。如果觉得颜色深可以加盖锡纸。