无油黑米全麦软欧包
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本来打算做黑米全麦吐司的，结果水不小心加多了，好吧，来个欧包吧
用料
| 全麦粉 | 300克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 水 | 330克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 4克 |
| 木糖醇 | 5克 |
| 熟黑米 | 160克 |
| 黑米粉 | 80克 |
无油黑米全麦软欧包的做法
所有材料加入厨师机揉匀就可以，35度发酵50分钟至两倍大，倒在案板轻压排气，不需要揉面
![无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第2张]( "无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第2张")
造型，自行发挥
![无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第3张]( "无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第3张")
二次发酵至两倍大
![无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第4张]( "无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第4张")
烤箱预热210度，中层烤20分钟，烤十分钟后加盖锡纸防止上色过度
![无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第5张]( "无油黑米全麦软欧包的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.黑米和水1:1.5上锅蒸，我用了40克黑米，蒸出来比较湿
2.排气时给案板撒点面粉，手涂点油，发酵盆的面很黏糊用刮刀刮下来
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