港式烤鴨
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用料
| 鹽 | 兩湯勺 |
| 味精 | 兩湯勺 |
| 五香粉 | 少許 |
| 大紅測醋 | 500g |
| 麥芽糖 | 500g |
| 開水 | 4000g |
| 白醋 | 100g |
| 姜，蔥，蒜 | 適量 |
港式烤鴨的做法
鴨子選用2.6kg的鴨子，肥瘦均勻，把內臟掏乾淨.一定要乾淨！
鹽，味精，五香粉混合一起，塞進肚子裏，薑蔥蒜也塞進去，把鴨屁股用針縫起來
糖醋混合，以一比四的比例混合清水在一起，這是.鴨皮.水，把鴨子放進去，好好按摩一下
鴨子吊起來，掛在通風的地方一個晚上，或者用風扇吹8小時
烤爐180度上下火50分鐘，取出反面，250度15分鐘即可
燒一鍋開水，加適量白醋，一定要燒開，把鴨子給吊起來，用開水從頭淋下去，看到鴨子的皮膚變白即可
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砍件上桌，配上梅子醬，開吃啦
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