麻辣鸡翅(空气炸锅),神似汉堡王
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麻麻辣辣,麻到嘴颤,却停不下手的快手美食
这道菜对花椒的品质要求较高,大家尽量买高品质的新鲜花椒,现用现打粉,香气更足,炸的时候满屋飘香啊~~(我没有试过现成的花椒粉,大家可以试试看)
我用的是汉源大红袍和金阳青花椒,如果大家有其他好吃的品种,欢迎推荐啊
用烤箱也可以,记得垫油纸,鸡翅会出很多油,时间相应延长一些,180°C烤制20分钟,加蜂蜜水后再烤5分钟(空气炸锅的热风循环比烤箱强,所以时间短一些)
用料
鸡翅/翅根 | 8-13个 |
啤酒 | 适量 |
蚝油 | 半大勺 |
酱油 | 1大勺 |
辣椒面 | 1大勺 |
红花椒 | 1小勺 |
青花椒 | 1小勺 |
蜂蜜 | 适量 |
麻辣鸡翅(空气炸锅),神似汉堡王的做法
用啤酒抓洗鸡翅2分钟,之后用清水洗净,控干水分准备腌制
将红/青花椒打成粉,和辣椒粉,酱油,蚝油一起加入鸡翅中,按摩2分钟,然后放入冰箱冷藏2小时以上,(过夜口味更佳)。
空气炸锅180°C预热2分钟,放入腌制好的鸡翅(腌制过程中出得水,弃之不用),180°C炸制13分钟。时间到后取出,两面刷蜂蜜水,再180°C炸制4分钟上色。(蜂蜜水,大概用一小勺蜂蜜,加水至可以轻松搅动即可)
撒上芝麻,viola!
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