芝麻火腿芝士包
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用料
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 60克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 24克 |
温水 | 1/2杯 |
鸡蛋 | 1/2只 |
牛奶 | 1/8杯 |
馅料 火腿 芝士 | |
装饰 鸡蛋 芝麻 |
芝麻火腿芝士包的做法
先把火腿片和芝士片平均一分为二
先将除黄油以外所有材料放入盆中拌匀
面粉打至稍光滑再放入黄油 ,继续搅打
搅打或揉制有弹性光滑而不粘手 即出膜即可,盖上薄膜发酵至二倍大
至二倍大,可以用中指粘上高粉在面团中心戳一下,如不返弹 不回缩就可以了
排气 把面团平均分成16等份
搓圆 盖上薄膜醒10分钟左右
在面团上撒上些干面粉 擀开
翻面 把二端尖端拉开变成长方形 翻面对需要用刮板一起刮起
在擀好的面团上放上火腿和芝士
把面饼卷起 象折被子二层就可以了
尾部收紧
再第二次发酵
发酵至二倍大涂上蛋液
撒上芝麻
放入烤箱 180度12分钟左右
出炉
剖面
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