墨西哥酱核桃奶酪面包
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辰辰一直不喜欢吃核桃，在21克拉给她买过一个核桃面包，没想到上面的核桃全部吃光，我就想找时间给她做一款带核桃的面包
前段时间看到啊呜做了墨西哥酱奥利奥奶酪包，赶紧做起来
用料
| 老面：高筋粉90g，酵母2g，盐1g，水60 | |
| 面团：高筋粉400g，盐6g，白糖60g，酵母5g，鸡蛋1个，奶粉16g，牛奶280g，老面160g，黄油30 | |
| 馅：奶油奶酪200g，白糖20g，提子干48粒 | |
| 墨西哥酱：黄油70g，白糖50g，蛋液70g，面粉70g |
墨西哥酱核桃奶酪面包的做法
提前一天制作好老面放保鲜储存，这是第二天的状态
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第2张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第2张")
除黄油以外所有材料放入厨师机，揉至光滑后加入黄油
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第3张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第3张")
揉至扩展
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第4张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第4张")
取出分剂12个
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第5张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第5张")
揉圆盖食品袋室温放置15分钟，这个时间可以制作奶酪馅
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第6张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第6张")
奶酪放入汤碗隔水融化加入白糖搅匀，装入裱花带
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第7张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第7张")
面团擀开在1/3处挤上奶酪馅，放上洗好的提子干，卷起来，两边捏紧
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第8张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第8张")
做好的面团依次摆盘
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第9张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第9张")
室温发酵至2倍大，发酵的时间可以准备墨西哥酱
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第10张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第10张")
黄油室温融化，加入白糖拌匀，分3次加入蛋液搅匀，筛入面粉拌匀
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第11张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第11张")
做好的墨西哥酱装入裱花带
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第12张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第12张")
核桃仁蘸水放到发酵好的面包上
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第13张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第13张")
挤上做好的墨西哥酱
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第14张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第14张")
烤箱预热175度，烤25分钟
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第15张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第15张")
出炉
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第16张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第16张")
墨西哥酱核桃奶酪面包
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第17张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第17张")
大大的核桃仁
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第18张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第18张")
掰开，里面是满满的奶酪夹着提子干
![墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第19张]( "墨西哥酱核桃奶酪面包的做法步骤图 第19张")
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