蜜汁柠檬叉烧

简单，美味。不喜欢太柴的叉烧，所以用柠檬汁稍腌制，烤出甜嫩多汁，配饭，下酒都可以有～

用料  

蜜汁柠檬叉烧的做法  

1. 猪里脊用柠檬汁抹过，放入叉烧酱腌制一夜。

2. 烤箱预热200度，再腌好的肉上刷一层蜂蜜，放入烤箱中层，烤箱下层放上铺上锡纸的烤盘，因为烤制过程中会有油滴落。

3. 烤20分钟左右，拿出再刷一层叉烧酱、一层蜂蜜，放入烤箱，再烤20分钟左右就可以了。

小贴士

1选肉最好是要”柳枪“【即猪脊骨后面的一条肉柳，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要有“肥哝瘦”兼备的状态【即捎带焦香】，才算是上品。
2柠檬汁可以除去肉的腥味，增加香气。
3一定要中途再刷一次酱和蜂蜜，增加味道，蜂蜜可以保持肉的软嫩。