椒盐火烧

用料  

椒盐火烧的做法  

1. 面粉300克，水180克，酵母5克，和成面团，发成两倍大。

2. 把发好的面擀成长方形薄片

3. 放入提前准备好的油酥（油酥做法在最后）

4. 将油酥均匀涂抹在面片上

5. 从一头卷起

6. 分成6个等份的面剂子

7. 两头包住，往中间收，整成一个圆形

8. 取一个面团，擀成长方形

9. 一头往中间折

10. 另一头也往中间对折，如图，静置5分钟后在重复一遍的对折一次。

11. 整好的火烧表皮涂抹点清水，沾上芝麻，放入烤盘二次醒发，烤箱预热200℃，烤20分钟就行啦！

12. 层次分明，外酥里嫩的椒盐火烧就好了。

13. 油酥做法：1勺花椒粉，2勺面粉，5克食盐，油100克。
    将花椒粉和面粉、食盐5克放入碗里，油烧热后倒入碗里不停搅拌，椒盐油酥就做好了

小贴士

提示：1、烧饼的外形也可以做成圆形，多对折几次，火烧层次感会更好！
2、也可以用平底锅或者电饼铛做烙火烧