是谁发明了马卡龙,我好想嫁给他
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用料
糖粉 | 250g |
杏仁粉 | 250g |
蛋白 | 75g |
细砂糖 | 75g |
色素 | 少许 |
是谁发明了马卡龙,我好想嫁给他的做法
把糖加水煮至110度左右;
将蛋清混合一半糖粉打发,呈现泡沫为止;
把杏仁粉和另一半糖粉混合搅拌均匀,加入蛋清,再把炖好糖浆加入蛋清中;
加入色素,然后把混合物装到裱花袋里;
挤成3cm的面糊;把面糊放到通风处45分钟,然后再放到130度的烤箱里面烤20分钟;
馅是在淘宝买的,直接装到裱花袋里头,然后挤到烤好的盖上;
最后再加一个盖子捏紧,就完工了。
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