什蔬黑椒烤鸡
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腌制时要把鸡身上的水份擦干,这样皮才会脆。且加入海盐和黑胡椒后,要适当按摩更易入味。土豆和胡萝卜焯水后更易烤熟,且不要切太大块。烘烤中途要适当翻转底部的蔬菜,使烘烤更全面达到软糯的口感,还可视情况加盖锡纸,烤到中后期改用热风功能烘烤,将鸡皮的油脂大量烤出,皮变得特别脆,而肉又保持鲜嫩,配合黑椒香味,整体口感很不错。
用料
主料 | |
三黄鸡 | 一只(2000克) |
腌料 | |
海盐 | 适量 |
研磨黑胡椒 | 5g |
生抽 | 适量 |
烧烤汁 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
辅料 | |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 少量 |
大蒜 | 1个 |
姜 | 1块 |
黑胡椒汁 | 适量 |
什蔬黑椒烤鸡的做法
准备好所用的材料。
将鸡洗净后从肚子对半剪开,沥干水适当擦干表皮,研磨加入黑胡椒碎及海盐,适当按摩一会至全身都布满。
倒入生抽、烤烤汁和耗油,加入蒜瓣及姜片,混合涂抹均匀后盖好腌制3小时以上(中途要适当翻转,以便入味)。
土豆及胡萝卜去皮后切不规则块,焯水至半熟,洋葱切大块
辅料蔬菜中加入黑椒汁及适当生抽、耗油,拌匀后铺入深烤盘中。
将腌好的鸡取出,把表面和内部的腌料汁都擦干后铺在蔬菜的表面。
烤箱,提前上下火200度预热好,烤盘放入中层网架烘烤,30分钟转热风功能,200度,继续烘烤30分钟,共约1小时。
小贴士
烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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