孜然烤猪蹄-好皮肤靠吃出来!
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最解馋的猪蹄做法,皮弹肉嫩,吃完秒变小仙女!
用料
猪蹄 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
八角 | 3个 |
花椒 | 10多粒 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 4~5个 |
十三香 | 10g |
醋 | 50g |
生抽 | 80g |
老抽 | 80g |
冰糖 | 70g |
盐 | 70g |
蒜 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
孜然烤猪蹄-好皮肤靠吃出来!的做法
猪蹄泡水洗净。
葱打结,剩余葱切葱花,姜切片,蒜切末,干辣椒切圈。
锅中加足量的清水,倒入猪蹄,加入姜片,八角,桂皮,花椒和干辣椒。
煮沸后开锅撇去浮沫。
加入十三香,醋,生抽,老抽,冰糖和盐,转小火炖煮40~60分钟,用筷子能扎透猪蹄即可。
将猪蹄捞出沥干,码入烤盘中。
撒上蒜蓉,辣椒粉和孜然粉。
烤箱预热至200度,烤制10~15分钟。
出炉后撒上葱花和熟白芝麻,重口的可以多撒一些调味料。
小贴士
猪蹄前处理 —— 买来的猪蹄若猪毛较多,可以先用热水汆烫,再用钳子拔掉。
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