满口柠檬香，酸甜柠檬挞（简易版）
来源：菜肴屋 阅读：3.1W 次
至今培训学校里学到的最喜欢的一款挞，大众女生都不喜欢特甜，特此调整过配方
用料
| 1）胚底： | |
| 低粉 | 80克 |
| 黄油 | 48克 |
| 糖粉 | 32克 |
| 蛋液 | 10克 |
| 奶粉（可不加） | 4克 |
| 盐（可不加） | 0.4克 |
| 2）柠檬浆料： | |
| 玉米淀粉 | 18克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 蛋黄（2只） | 30克 |
| 水 | 136克 |
| 柠檬 | 1只 |
满口柠檬香，酸甜柠檬挞（简易版）的做法
常规胚底操作：黄油与糖粉相拌用力擦松（擦到手上感受不到糖粉颗粒感即可）
加入面粉、奶粉、盐以及蛋液，揉成面团，切分6等份，然后揉团压扁杆成薄片，放入挞模中（用小刀等削去边缘多的料）。上火180，下火160，烤20分钟拿出后脱模。
接下来做浆料：砂糖、蛋黄、玉米淀粉拌匀，加水小火煮，边煮边拌，直至至酱料起稠离火
即刻趁热放入柠檬汁和黄油拌匀，放入熟胚内即可。如果为了好看，可以细切下柠檬片（要薄）放于浆料之上。
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