香草蒜香烤羊排

这个没啥故事，就是香嫩，喜欢香草的不要错过。

用料  

香草蒜香烤羊排的做法  

1. 蒜，迷迭香，意大利芹，切碎末，和面包屑。

2. 上述混合备用

3. 羊肋排，表面有脂肪层涩一面切菱形花刀，均匀撒盐，黑胡椒碎屑。

4. 表面煎一下，目的是把表面煎出焦黄，不是要煎熟。有骨头的面不好煎就算了，要求不高。

5. 趁热，挤上黄芥末，多一点。

6. 正反面黄芥末摸匀。

7. 沾满上述混匀的香草料。骨头用锡纸包好，就是保护一下，否则烤完骨头会发黑，不好看。

8. 烤箱预热180度，烤至内心温度60度（三分熟）至65度（五分熟）。

9. 用前面煎羊排的油，煎小番茄，蘑菇，洋葱，中间加黄油，盐，黑胡椒。

10. 老规矩，羊排烤好，拿出来休息10分钟，冬天的话可以锡纸覆盖保温。

11. 装盘，切开几片，刚才是蔬菜作为配菜撒在周围。

12. 我这个是三分熟，大家根据自己口味掌握烤制的温度。

小贴士

这么厚的羊排，盐一定要舍得撒，具体的量，大家可以想象一下刚下雪时的马路路面，就是那个密度，刚好要把路面全盖上，又没有全部盖上的状态。