辣烤碟鱼头
来源:菜肴屋 阅读:2.29W 次
用料
碟鱼头 | 1个 |
藕 | 1节 |
洋葱 | 1个 |
杏鲍菇 | 1个 |
金针菇 | 1把 |
白菜 | 几片 |
姜片 | 10片 |
葱 | 2段 |
郫县豆瓣 | 3-4勺 |
干辣椒 | 1把 |
花椒粒 | 1把 |
耗油,生抽,糖,麻油,大蒜粉 | |
辣烤碟鱼头的做法
鱼头去鱼鳃,分成两半,一碗料酒,半碗生抽,姜片5片,葱2段,圆葱半个,大蒜粉一勺,家里正好有柠檬,挤了些柠檬汁。腌30分钟吧。
杏鲍菇,金针蘑,白菜,铺好。如果有豆腐皮就更好了。
小半勺糖,一勺生抽,一勺耗油,调匀浇在上面。担心菜没有味道。
锅内放油。炒郫县豆瓣,干辣椒,花椒粒炒出红油,放姜片,圆葱。生抽,糖,花椒油。最后加入藕片。翻炒藕上色入味。尝尝味道。少啥放啥。
把藕片铺在菜上。最后放上鱼头。鱼头提前入锅煎了一下。
入烤箱。上下管最高温度。我烤了30分钟。还可以挺好吃。
藕片孩子很爱吃。脆脆的。还不是很辣。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengrenqiju/kaoxiangshipu/7gr444.html