让人无法自拔的巴斯克

自从吃了第一口巴斯克，我和囡都疯狂地陷入了巴式爱情，其他所有的蛋糕都不想再尝试，冰箱里备足了奶酪和奶油，吃完了一个再烤一个，一个接着一个……连陈先生都说“你妈妈的蛋糕烤得越来越好吃了！”其实不是我的技术进步了，是巴斯克太好做了，快速简单还不用洗模具，只要洗一个大盆和打蛋器就行。

用料  

让人无法自拔的巴斯克的做法  

1. 奶油奶酪室温软化，放一个大盆里，电动打蛋器打至顺滑。放糖，打至完全融化混合均匀。蛋一个一个地加，每次都混合均匀。柠檬汁可以多挤些，蛋糕会很柠檬香，很好闻。（这时，可以预热烤箱上下火200度。）接着加入奶油搅匀。筛入玉米淀粉搅匀。给六寸蛋糕模具或者别的模具，大小都行，兜上两张油纸，从高处倒入蛋糕液，八分满。烤30分钟。期间观察上色情况，适当调整温度。上色太快的话，可调低温度，否则，反之。

2. 烤好，马上端出烤箱。可看到蛋糕有些微晃动。晾凉，冷藏。热的时候也很好吃，我更喜欢吃热的。

小贴士

切的时候，把刀用热水冲一下，切出来的蛋糕切面会很光滑很漂亮。（上面两个用量都可以哦，也可适当随意调整，主要是奶酪要够，混合要均匀，才能够细腻。）可配咖啡或红茶，苦味更能突显芝士蛋糕的浓郁。