提子燕麦美式大曲奇

这是一款外壳酥脆，内心湿润绵软的曲奇

用料  

提子燕麦美式大曲奇的做法  

1. 先将低筋面粉，中筋面粉，泡打粉，小苏打过筛

2. 核桃切碎，颗粒小一点

3. 黑巧克力切碎，颗粒小一点，我用的法芙娜70%的黑巧克力，不要用牛奶巧克力，否则出来的饼干会太甜，70%的黑巧是苦的，搭配红糖白糖，做出来以后不会太甜

4. 这里不要用青色葡萄干，要用黑紫色提子干

5. 海藻糖是将低甜度，增加湿润度和口感层次的，把海藻糖和赤砂糖，白糖混合，不要用红糖，因为红糖结块太多太硬，要用赤砂糖，结块会比较少，糖在混合之前，一定过筛，去掉大的硬的红糖颗粒

6. 糖放入软化的黄油里混合均匀

7. 打发黄油

8. 颜色变浅了，加海盐，不要用食用盐，食用盐浓度很高会很咸，如果实在没有海盐，用家用盐的话盐量减半

9. 继续搅打均匀

10. 倒入面粉混合搅拌均匀

11. 加入巧克力碎，燕麦片，提子干

12. 封保鲜膜冷藏隔夜

13. 隔天取出来，30克一个球

14. 拍平表面，不要压扁，否则饼干烤完之后会摊很大，太薄的话，中心就不会软了，烤出来就会是硬的了

15. 表面用提子干，燕麦片装饰，烤盘上一定垫靠垫，否则饼干烤出来会很硬

16. 入烤箱，170度烘烤15到20分钟

17. 出炉饼干会很软，出炉后不要马上取下来，等凉透再取下来，否则一捏就碎了

18. 成品

19. 成品

20. 成品