肉松沫😂
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以前可喜欢吃肉松了,后来经常爆料有添加剂,不买肉松有年头了🤫。鸡胸肉是家里的常客,尝试做回鸡胸肉肉松,🤓第一次尝试,失败了,估计烤的太干了😓变成肉沫了😛,记录一下操作过程,再接再厉🤔
用料
鸡胸肉 | 230克 |
生姜 | 4片 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1/3勺 |
料酒 | 半勺 |
葱 | 2根 |
肉松沫😂的做法
冷冻的鸡胸肉,提前放在冰箱冷藏里自然解冻。
将鸡胸肉洗净,顺着纹路切成小块。
把鸡胸肉、料酒、姜片、葱放入锅里,水煮开后,再小火煮半小时,确保鸡胸肉煮透、煮烂,中途把泡沫撇掉。
把煮透的鸡胸肉捞出放凉。装入保鲜袋,用擀面杖把鸡胸肉敲打松散。
鸡胸肉,敲成这样了,自找的罪受😂还不如直接吃了算了🤗
把鸡胸肉撕开,撕细些😃
生抽、蚝油、白砂糖放入碗里搅拌一下备用,是这样大小的勺子。
把生抽、蚝油、白砂糖先倒入锅中,搅拌至糖化开,再把鸡胸肉倒入锅里,中火翻炒两分钟的样子,至汤汁全部被吸干。
烤盘里垫张锡纸,把炒过的鸡胸肉丝放进去。
长帝烤箱120度预热5分钟,烤箱放在中层,上下火120度烤20分钟,中途每隔5分钟关🔥,把烤盘取出来,把鸡胸肉翻一翻,防止烤干。(估计还是烤的太干了,下次烤10-15分钟)
叮~出炉了,颜色看上去不错。香!
待鸡胸肉不怎么烫手的时候,放入料理机打一下。(直接用手搓就行了,就成肉松了😃)
哈哈,都打成肉沫了。过筛一下,没打细的继续放回料理机打。
虽然失败了,没变成🐔肉松,连鸡肉沫都得让它好看些😜。肉沫可以拌在粥里吃,坚决不浪费😃
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