奶油辫子包
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用料1 (A)
| 高筋粉 | 200克 |
| 动物鲜奶油 | 100克 |
| B无盐黄油 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 蛋黄 | 1个约15－18克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 牛奶 | 40克 |
用料2 (C酥松粒)
| 低筋粉 | 50克 |
| 无盐黄油 | 40克（不需软化） |
| 奶粉 | 5克 |
| 糖粉 | 30克 |
奶油辫子包的做法
材料A全部混合，后油法加入黄油揉至扩展阶段，基本发酵约80分钟
![奶油辫子包的做法步骤图，奶油辫子包怎么做好吃 第2张]( "奶油辫子包的做法步骤图，奶油辫子包怎么做好吃 第2张")
面团分成6等份，滚圆后松弛15分钟
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面团整形成28CM的长条，三条编成辫子，不要编得太紧，辫子的两头要粘紧，最后发酵约30分钟
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酥松粒：糖粉、低粉、奶粉混和，加入未软化的黄油用手轻轻搓成均匀的小颗粒
![奶油辫子包的做法步骤图，奶油辫子包怎么做好吃 第5张]( "奶油辫子包的做法步骤图，奶油辫子包怎么做好吃 第5张")
最后发酵完成后，表面刷蛋液，撒上酥松粒，入烤箱180度烤约20分钟
![奶油辫子包的做法步骤图，奶油辫子包怎么做好吃 第6张]( "奶油辫子包的做法步骤图，奶油辫子包怎么做好吃 第6张")
小贴士
1、做酥松粒的黄油不需软化，从冰箱取出后直接用，否则操作过程中黄油会融化，无法成形
2、酥松粒的量比较多，做过一次后还剩下一些，感觉还能用两次。剩余的量要装入密封的袋子或盒中，放入冰箱保存
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