圣诞节不只有蛋糕，还有甜甜圈！超快手！

写在最前面！！本人非专业烘焙，只是业余爱好，请勿用专业知识抨击，更多为记录一个方子好下次自己继续用！也欢迎菜鸟们一起交流～

同时这个面包方子我也是最通用的一个。面包作为烘焙高层次入坑的阶段，专业点太多，从面粉种类，发酵方法等，中种高种之类的，我研究了一段时间发现比较费时间，也比较考研专业技术，相对来说不太适合家庭菜鸟们。这个方子也可以出手套膜，做小面包，汉堡胚，切片吐司，奶酪包，都可以。家庭通用款，大家可以尝试～

至于淋面材料没有克重，因为我也是第一次做甜甜圈，做的又比较少，所以没有称重，大约摸着来试试，不够甜就加糖，不够稀就加奶油。这个约莫着来就行

淋面因为没有买巧克力，所以尝试了用可可粉加淡奶油，白色淋面用了奶油奶酪加淡奶油。当然大家可以去买来巧克力融化后淋面

用料  

圣诞节不只有蛋糕，还有甜甜圈！超快手！的做法  

1. 所有面包材料一次性加入面包机，我的是最简单的200来块钱的北美ACA面包机，40分钟的揉面程序，然后不用动，直接在面包机里一次发酵，大概1-1个半小时左右，手指插入不反弹就可以了。
   面团大概490克左右，均分成十个，揉圆稍微醒发一会。

2. 重点在这里，我发现了一个做甜甜圈的奇妙方法！！找一只筷子，用底部沾上面粉，戳在面团中间，然后用离心力这么转，不怕转的大，因为后期发酵会回缩。就可以转出一个圈圈。
   如果用模具刻出来一个面团圈，最后边角料还需要再揉在一起再重新刻，也会对面筋有很大影响。我这个方法不会影响面筋，也不会浪费，省时省力，哈哈我这个小天才

3. 我还尝试了用手转，效果不如在案板上用筷子转，不圆整。

4. 都做好后，放在烤箱里发酵。我的方法是烧一碗开水，放在最底部，然后发酵大概20-40分钟，也是面团白白胖胖就可以了。你看这个圈圈就变小了很多

5. 接下来就开始炸了，用没有太大气味的油，我用的玉米油，大概要有甜甜圈一半的高度。加热插入筷子能冒小泡泡就可以放进去，炸的时候也要用筷子插中间空洞里转着炸，不然变大也可能圈圈就消失了。我这个锅正好一锅三个。变成这种颜色就可以了。我用的燃气，最小火也会油温越来越高，如果发现油泡泡越来越多，那就是油温太高了，可以关火或者把锅移走一会，小泡泡是最合适的油温

6. 炸好的甜甜圈会有一个漂亮的腰线，最通俗的吃法直接吃，或者裹一圈白糖就可以了。

7. 然后就淋面，加上核桃仁和杏仁片装饰

8. 第一次搞，有点手残哈哈，粉色的是奶酪酱加了火龙果果汁，没有用色素

小贴士

第一次做甜甜圈，更多是为了记录这个方子，和给大家介绍这个我自创的戳甜甜圈的方法～非专业勿喷，欢迎菜鸟自己交流～圣诞快乐哦～